- «Raíces» repasa la trayectoria del chef Carlos Maldonado, el primer aspirante de «MasterChef» en el mundo en conseguir una estrella Michelin con su propio restaurante
- El documental se acerca a su historia personal, muestra su propuesta gastronómica, y cuenta con la participación de reputados chefs españoles, así como personas del entorno de Carlos Maldonado
- Dirigido por Hernán Zin y producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia
1 de febrero de 2021.- Toda historia tiene sus raíces. Las de Carlos Maldonado quedan retratadas en un documental original de RTVE Play que estrena el próximo 23 de febrero. A lo largo de dos episodios, `Raíces` viaja a los orígenes del chef y repasa su infancia y su alborotada adolescencia. Además, el documental muestra cómo llegó a participar y ganar la tercera edición del talent culinario `MasterChef` y cómo armó su propuesta gastronómica de “cocina gamberra” a través de su proyecto de food truck, el delivery El Círculo y el restaurante Raíces, que en 2020 fue reconocido por la Guía Michelin con una estrella. El documental, producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia, está dirigido por Hernán Zin (2020, Morir para contar o Nacido en Siria, entre otros).
La visita de Carlos Maldonado y su padre a un taller para arreglar la furgoneta con la que recorrieron tantos kilómetros juntos es el desencadenante de `Raíces`. El documental refleja el ritmo frenético de la cocina del restaurante y la importante coordinación del personal de cocina y de sala para que los platos salgan a tiempo. Además, retrata la influencia que tienen la historia de Talavera y sus propias vivencias personales en su propuesta gastronómica. Sin embargo, `Raíces` también muestra el lado más personal del chef y los momentos que comparte con su familia y amigos: los ratos de juegos con su hijo Carlos, los paseos en moto con su mujer Ruth, las cenas familiares mientras ven `MasterChef` o sus visitas al gimnasio con sus amigos de la infancia. Todo ello intercalado con entrevistas al propio Carlos Maldonado, familiares, amigos, el equipo de Raíces y grandes nombres de la gastronomía española y de `MasterChef`, como los chefs Jordi Cruz (6 estrellas Michelin), Pepe Rodríguez (1 estrella Michelin) o Joan Roca (3 estrellas Michelin).
Carlos Maldonado, un chef con estrella
Carlos Maldonado es uno de los aspirantes más queridos de `MasterChef`. Desde que se alzó con la victoria en la tercera edición del talent culinario, no ha hecho más que cosechar éxitos. Participó en el programa Cocineros al volante junto a su padre, donde le vimos recorrer España en una food truck. De ahí surgió la idea de consolidar su “cocina gamberra” a través la venta de comida rápida de calidad en una furgoneta, un proyecto con el que consiguió extendió su cocina por todo el país.
Unos años después, en 2017, echó a andar su gran proyecto profesional: el restaurante Raíces en Talavera de la Reina. El chef homenajea su ciudad de origen con una propuesta gastronómica que pone en valor los productos de la tierra y describe su historia. Tras años de mucho esfuerzo, en 2019 Raíces recibió un Sol Repsol y en diciembre de 2020, la Guía Michelin le premió con su primera Estrella Michelin. Como curiosidad, Carlos Maldonado se convirtió en el primer aspirante de MasterChef en todo el mundo en recibir este reconocimiento con un restaurante propio.
Carlos Maldonado es un chef imparable, por lo que poco después llegó su nuevo proyecto profesional, a pesar de los efectos adversos que la pandemia provocada por la Covid-19 tuvo en los restaurantes de toda España. Muchos se vieron abocados al cierre; otros detectaron una oportunidad de reinventarse. Carlos Maldonado apostó por esta última opción y abrió El Círculo, un delivery de hamburguesas elaboradas con productos de calidad que recientemente se ha consolidado en forma de restaurante en Talavera de la Reina y planea su expansión a otras ciudades.
`Raíces`, un documental transmedia
Además de los dos capítulos que conforman el documental, el chef abre las puertas de su restaurante Raíces para mostrar cómo prepara cinco de sus recetas preferidas. Un arroz naranja elaborado íntegramente con ingredientes de este color, una sencilla receta de setas con huevo, un bacalao escabechado con cítricos, un flan de zumo de naranja o el clásico arroz con leche con el toque personal del chef. Los usuarios de RTVE Play y del Portal de Cocina de RTVE podrán disfrutar de estas cinco recetas en las semanas posteriores al estreno del documental.