- A esperança valenciana conquistou o paladar do júri e do chefe Virgilio Martínez com pratos inspirados nas suas origens e nos aromas que acompanharam a sua vida
- María, a segunda duelista, preparou um menu dedicado à casa de campo da sua avó e aos seus animais
Ángela foi a vencedora de ‘MasterChef 12’ na noite passada, num emocionante duelo final contra María, perante o júri de talentos e o chefe Virgilio Martínez. A final liderou a sua faixa horária com 15,1% de quota de audiência, um máximo da temporada, e uma média de 1.033.000 pessoas.
Até 3.194.000 telespectadores seguiram o talento culinário em algum momento. Também alcançou o minuto mais visto de La 1, às 23h47, com 1.388.000 espectadores, 14,1% da quota de ecrã.
A jovem valenciana, conhecida como malasañera (do bairro madrileno), sonhava em vestir um casaco de cozinheira desde a adolescência e agora só pensa em dedicar-se de corpo e alma à sua paixão pela cozinha.
Embora tenha trabalhado em publicidade e tenha sido caça-talentos, herdou o gosto pela cozinha da sua mãe, Verónica, uma chef profissional. “Alcancei o meu maior objetivo na vida, que era inscrever-me no ‘MasterChef’, ter a coragem de vir aqui, dedicar-me à cozinha e ganhar. Agora sei que sou capaz de tudo. Foi a melhor experiência da minha vida. Diverti-me imenso”, afirmou.
Ángela e María foram as favoritas dos seus pares durante todo o concurso, por terem sempre procurado a excelência. “Parabéns a ambas porque foram as alunas perfeitas desta turma. São dedicadas, trabalhadoras, entusiastas e boas companheiras de equipa. Mais uma vez, mostraram-nos a paixão que têm pela cozinha. Vieram aqui para lutar pelo vosso sonho e, desde o primeiro dia até hoje, não se pouparam a esforços para o alcançar. Foi uma grande lição de humildade, talento e tenacidade”, felicitou o júri.
Para enfrentar o duelo da grande final, María homenageou a casa de campo da sua avó e os seus animais. Teve também de reinventar a entrada à medida que avançava, pois esqueceu-se dos pentes de galo no supermercado, um ingrediente importante nesta receita. Por seu lado, Ángela inspirou-se nas suas origens e nos aromas que acompanharam a sua vida para criar criações que lhe valeram o troféu do programa, um prémio de 100.000 euros em dinheiro, o seu próprio livro de receitas e um mestrado em Cozinha: Técnica, Produto e Criatividade no Centro Culinário Basco de San Sebastián.
Ángela oferece uma viagem através dos cheiros e sabores da sua vida
A Ángela tem uma verdadeira paixão por perfumes e pela cozinha. Por isso, antes de apresentar cada prato da sua ementa, ofereceu ao júri e ao chef convidado um aroma que os transportasse para uma época e um local específicos da sua vida. Começou o menu com petricor (cheiro a erva molhada e legumes frescos), porque em criança costumava acompanhar a avó ao mercado e recolher os restos que encontrava nas bancas para fazer um caldo. A entrada, chamada ‘Perfumadita de brea’, em homenagem à sua canção preferida de Joan Manuel Serrat (‘Mediterráneo’), foi dedicada à mãe e foi confeccionada com ovas de lula com pickle de algas, beurre blanc de manteiga fumada, dashi de lula e crocante e ar de placton. “É um prato profundo, com intenções profundas, que fala muito de si, que é perfeitamente executado e único. Não sei se é para toda a gente, mas acho que tem muito mérito”, disse Jordi Cruz.
A principal delas era “Albufera em sequência” e era dedicada ao seu pai, que lhe transmitiu o amor pelas suas origens, pela sua terra e a importância da união familiar. Era também composta por duas passagens. A primeira reinterpretava o tradicional All i pebre com pão de alho preto e enguia com manteiga de pimentão; enquanto a segunda passagem combinava as aves de capoeira típicas da região com enguia: pato barbeiro assado com creme de rutabaga, demi-glace de beterraba e bombom de foie, enguia e cereja. “Adoro-o. É a simplicidade no seu melhor. Vejo o pato cozinhado na perfeição, adoro a manteiga e este estaladiço com alho preto pareceu-me perfeito. O toque da enguia e do pato é muito bom. Gosto muito”, admitiu Virgilio Martínez.
Na sobremesa, “O perfume de Amanda”, tentou transmitir todas as notas da fragrância da sua namorada com um gelado de laranja amarga, gel de água de flor de laranjeira, geleia de ruibarbo, crumble de açafrão, creme de feijão tonga e amêndoa e merengue de flores. “A Amanda é a pessoa mais importante da minha vida. É muito generosa comigo, só quer ver-me brilhar, divertir-me e eu gostaria de a ver passar o resto das nossas vidas juntas. Gosto de lhe dar este presente porque ela é um presente para mim, é uma pessoa maravilhosa”, explicou Ángela sobre a sua companheira. Jordi Cruz reconheceu que Jordi Roca estaria orgulhoso da sua sobremesa, utilizando um dos seus métodos criativos e resolvendo-o bem. “Acho que tens muita vida na cozinha. O prato é espetacular. É lindo, é requintado, esteticamente adorei e a história é linda”, felicitou Samantha Vallejo-Nágera.
María regressa com o seu menu à casa de campo dos avós
María considera-se uma “cidadã do mundo”, mas sempre encontrou “paz e calma” na casa de campo dos seus avós em Sevilha. Cada prato do seu menu prestava homenagem a esta casa e aos seus animais. Como entrada, “El corral”, dedicado às suas galinhas, foi confeccionado com gemas de ovo fritas, salada de frango, gemas de ouriço, holandesa de açafrão e ar de physalis. Neste prato, utilizou ovos de galinhas Mapuche, uma raça de galinha chilena, trazida pela sua avó. O prato principal, “Ibérico y bellota”, foi dedicado aos “guarritos” e teve três pratos: uma sopa dashi de cogumelos, presunto e noodles de cogumelos enoki; um petit gâteau com paté de fígado de porco ibérico com coulis de figo e sablé de bolota; e um rosbife de presa ibérica com emulsão de castanha e funcho e um sumo ibérico, baunilha e rooibos. Para finalizar, serviu um gelado de leite e papoila, manteiga de gordura de vaca curada, geleia de licor de cereja e ar de cevada, uma sobremesa chamada “Clavellina”, tal como a vaca leiteira que aprendeu a ordenhar.
“Podes ser feliz. Acredito que evoluíste e que nos mostraste uma Maria que, apesar de não ter tido uma vida fácil, a pôs de lado e só está interessada em acrescentar, crescer e orgulhar-se de si própria. As pessoas que escolheste para amar podem ser muito felizes. Parabéns pelo teu prato, pela tua sobremesa e pelo teu tempo nestas cozinhas”, disse Jordi Cruz.